Restaurant TY GIBUS, Caen - FRANCE - 02 31 86 01 33 tygibus@olivierbriand.bzh

Bienvenue sur le blog d'Olivier Briand, Chef du Ty Gibus à Caen

Des astuces et des recettes au fil des saisons

POURQUOI « Ty Gibus »

POURQUOI « Ty Gibus »

J’ai repris « LE GIBUS » Il y a presque 9 ans, et oui déjà. Cette adresse bien connue des Caennais et depuis longtemps, (c’est passionnant pour moi d’officier ici et de faire vivre ce lieu incontournable de la ville) avait besoin d’un petit... lire plus
Le titre Maître Restaurateur

Le titre Maître Restaurateur

Dans un monde en perpétuel mouvement, pétrie de scandales alimentaires et sanitaires, engendre une crise de confiance chez les consommateurs. On ne reconnaît plus ces femmes et ces hommes fiers de leur terre, de leur travail.  On a oublié nos racines et nos valeurs,... lire plus
Du nouveau au Gibus

Du nouveau au Gibus

Voilà déjà 8 ans que j’ai repris Le Gibus, un cycle paraît-il. Des débuts timides, puis petit à petit vous avez appris à me connaître (avec Yoan en salle) Une belle complicité pendant 5 ans (avant qu’il vole de ses propres ailes) Mon rêve est devenu réalité grâce à... lire plus