Restaurant TY GIBUS, Caen - FRANCE - 02 31 86 01 33 tygibus@olivierbriand.bzh
Les producteurs : matières premières incontournables pour préparer de bons plats au Gibus.

Respect et valorisation des produits cuisinés par Olivier Briand

De part sa cuisine, Olivier souhaite reconnaître femmes et hommes fiers de leur terre et de leur travail.

Toujours à la recherche des meilleurs produits locaux, régionaux ou français, Olivier Briand affectionne les produits issus d’un savoir-faire paysan, artisanal. Voici quelques uns de ses partenaires qui cultivent des trésors…

Légumes

Gérard LEGRUEL (Créances)

Les jardins d’Arlette (permaculture, potager d’insertion, Biéville Beuville)

Viandes

La Chaiseronne (BRECEY)
(bœufs, veaux, agneaux fermiers ou prés salés, porcs fermiers élevés à la farine d’orge)

Le cochon fermier de Bayeux

SOCODN
Saint-Martin des besaces

Produits de la mer

Jeanne mareyage
(Port en Bessin)

Mareyeur Profish (Colombelles)

Fromages

 

La boîte a fromages bio (vache et chèvre)
Villers bocage

 

La Lie

Brasserie Bio Normande

Produits laitiers

Ferme de l’île
Famille SIMON (Moyons)

Chocolat

Valrhona

Produit cidricole

Domaine DUPONT
(Victot Pontfol)

Carte des vins

Cave de l’abbaye – Dives sur mer

Les escargots

Les escargots de l’Odon

Safran

La safranière de Falaise