Respect et valorisation des produits cuisinés par Olivier Briand
Toujours à la recherche des meilleurs produits locaux, régionaux ou français, Olivier Briand affectionne les produits issus d’un savoir-faire paysan, artisanal. Voici quelques uns de ses partenaires qui cultivent des trésors…
Légumes
LA FERME DU CEDRE
LA FERME DES MILLE RUISSEAUX
Viandes
La Chaiseronne (Brécey, 50)
SOCODN (Saint-Martin des Besaces, 14)
Produits de la mer
Jeanne mareyage (Port en Bessin, 14)
Mareyeur Profish (Colombelles, 14)
France Haliotis (Plouguernau, 29)
Bord à Bord (Roscoff, 29)
Epicerie
Good Epices (Colombelles, 14)
Huilerie Beaujolaise (Beaujeu, 69)
Moutarderie Fallot (Beaune, 21)
Roellinger (Cancale, 35)
Valrhona (Tain l’Hermitage, 69)
Escargots
Les escargots de l’Odon (Pied Taillis, 14)
Produits laitiers
La ferme de l’isle (Moyon, 50)
Fromages
La boîte a fromages (Orbois, 14)
La ferme de la talboisière (Saint-Jean, 61)
Oeufs
La ferme de Mondeville (Evrecy, 14)
Charcuterie
Jambon fumé Jourdan (Carantilly, 50)
L’ANDOUILLE RIVALAN QUIDU (Guéméné-sur-scorff)
La carte des bières
Brasserie La Lie (Saint-Rémy sur Orne, 14)
BRASSERIE DE QUIBOU (Quibou 50)
La carte des cidres
Domaine Dupont (Victot Pontfol, 14)
Antoine Marois (Cambremer, 14)
Julien Thurel (Orléans, 45)
Pacory (Domfront, 50)
La carte des vins
Cave de l’abbaye (Dives sur mer, 14)
Farine
La ferme dromesardière (Bazoque, 14)
Pain
MADE IN TY GIBUS
