Restaurant TY GIBUS, Caen - FRANCE - 02 31 86 01 33 tygibus@olivierbriand.bzh

Respect et valorisation des produits cuisinés par Olivier Briand

De part sa cuisine, Olivier souhaite reconnaître femmes et hommes fiers de leur terre et de leur travail.

Toujours à la recherche des meilleurs produits locaux, régionaux ou français, Olivier Briand affectionne les produits issus d’un savoir-faire paysan, artisanal. Voici quelques uns de ses partenaires qui cultivent des trésors…

Légumes

Maraîchère Odile (Gonneville en Auge, 14)

Gérard Legruel (Créances, 50)

Les jardins d’Arlette (Hérouville Saint Clair, 14)

Les jardins des Kami (Saint-Pierre en Auge, 14)

La ferme ô VR (Annoville, 50)

Viandes

La Chaiseronne (Brécey, 50)

SOCODN (Saint-Martin des Besaces, 14)

Jean de Beauffremont (Saint-Pierre sur Dives, 14)

Bertille (Périer en Auge, 14)

Gérard Legruel (Créances, 50)

Produits de la mer

Jeanne mareyage (Port en Bessin, 14)

Mareyeur Profish (Colombelles, 14)

France Haliotis (Plouguernau, 29)

Bord à Bord (Roscoff, 29)

Epicerie

Good Epices (Colombelles, 14)

Huilerie Beaujolaise (Beaujeu, 69)

Moutarderie Fallot (Beaune, 21)

Huilerie Brossard (Raveau, 58)

Norhuil (Passais la Conception, 61)

Roellinger (Cancale, 35)

Valrhona (Tain l’Hermitage, 69)

 

Escargots

Les escargots de l’Odon (Pied Taillis, 14)

Produits laitiers

La ferme de l’isle (Moyon, 50)

Fromages

La boîte a fromages (Orbois, 14)

La bergerie des Ber’tommes (Clécy, 14)

La ferme de la talboisière (Saint-Jean, 61)

Oeufs

La ferme de Mondeville (Evrecy, 14)

Charcuterie

Jambon fumé Jourdan (Carantilly, 50)

Ferme d’Argentel (Coquainvilliers, 14)

La carte des bières

Brasserie La Lie (Saint-Rémy sur Orne, 14)

La carte des cidres

Domaine Dupont (Victot Pontfol, 14)

Antoine Marois (Cambremer, 14)

Julien Thurel (Orléans, 45)

Pacory (Domfront, 50)

La carte des vins

Cave de l’abbaye (Dives sur mer, 14)

Farine

La ferme dromesardière (Bazoque, 14)

Pain

MADE IN TY GIBUS

Les producteurs : matières premières incontournables pour préparer de bons plats au Gibus.