Respect et valorisation des produits cuisinés par Olivier Briand
De part sa cuisine, Olivier souhaite reconnaître femmes et hommes fiers de leur terre et de leur travail.
Toujours à la recherche des meilleurs produits locaux, régionaux ou français, Olivier Briand affectionne les produits issus d’un savoir-faire paysan, artisanal. Voici quelques uns de ses partenaires qui cultivent des trésors…
Légumes
Maraîchère Odile (Gonneville en Auge, 14)
Gérard Legruel (Créances, 50)
Les jardins d’Arlette (Hérouville Saint Clair, 14)
Les jardins des Kami (Saint-Pierre en Auge, 14)
La ferme ô VR (Annoville, 50)
Viandes
La Chaiseronne (Brécey, 50)
SOCODN (Saint-Martin des Besaces, 14)
Jean de Beauffremont (Saint-Pierre sur Dives, 14)
Bertille (Périer en Auge, 14)
Gérard Legruel (Créances, 50)
Produits de la mer
Jeanne mareyage (Port en Bessin, 14)
Mareyeur Profish (Colombelles, 14)
France Haliotis (Plouguernau, 29)
Bord à Bord (Roscoff, 29)
Epicerie
Good Epices (Colombelles, 14)
Huilerie Beaujolaise (Beaujeu, 69)
Moutarderie Fallot (Beaune, 21)
Huilerie Brossard (Raveau, 58)
Norhuil (Passais la Conception, 61)
Roellinger (Cancale, 35)
Valrhona (Tain l’Hermitage, 69)
Escargots
Les escargots de l’Odon (Pied Taillis, 14)
Produits laitiers
La ferme de l’isle (Moyon, 50)
Fromages
La boîte a fromages (Orbois, 14)
La bergerie des Ber’tommes (Clécy, 14)
La ferme de la talboisière (Saint-Jean, 61)
Oeufs
La ferme de Mondeville (Evrecy, 14)
Charcuterie
Jambon fumé Jourdan (Carantilly, 50)
Ferme d’Argentel (Coquainvilliers, 14)
La carte des bières
Brasserie La Lie (Saint-Rémy sur Orne, 14)
La carte des cidres
Domaine Dupont (Victot Pontfol, 14)
Antoine Marois (Cambremer, 14)
Julien Thurel (Orléans, 45)
Pacory (Domfront, 50)
La carte des vins
Cave de l’abbaye (Dives sur mer, 14)
Farine
La ferme dromesardière (Bazoque, 14)
Pain
MADE IN TY GIBUS
